‘Kararında içilen çay kalbi koruyor’

Dünyanın çoÄŸu ülkesinde kahve en çok tüketilen içecek olmasına raÄŸmen Türkiye’de ise çay öne çıkıyor. Türkiye’de her eve giren, sohbetleri demleyen çayın pek çok faydası olduÄŸu kadar aşırı tüketildiÄŸinde zararları da olabileceÄŸini söyleyen Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğr. Gör. Merve Ä°ÅŸeri UzunoÄŸlu, ‘Türkiye’de yaklaşık 100 yıldır çay tüketimi kahvenin önüne geçti. Yıllık kiÅŸi başı 3,5 kilogramlık çay tüketimimizle dünyada en çok çay tüketen millet olarak anılıyoruz. Kararında içilen çay kalbi koruyor’  dedi.’HÄ°PERTANSÄ°YONU ÖNLEMEDE YARDIMCI’AltınbaÅŸ Ãœniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğr. Gör. Merve Ä°ÅŸeri UzunoÄŸlu, ‘Siyah çay düzenli ve uygun miktarda tüketildiÄŸi takdirde oldukça saÄŸlıklı ve faydalı bir içecektir. Antioksidan özelliklerinin yanı sıra çay, düzenli tüketimi ile kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde, kan basıncı ve hipertansiyonun önlenmesinde faydalıdır’ diye konuÅŸtu.’5-6 BARDAKTAN FAZLASINA DÄ°KKAT’Çay tüketmenin insan saÄŸlığı üzerindeki etkileri üzerine her yıl çok sayıda araÅŸtırma yapıldığını söyleyen Merve Ä°ÅŸeri UzunoÄŸlu ‘AraÅŸtırmalar, düzenli çay tüketiminin kalp krizinden kansere birçok hastalığın önlenmesi veya etkilerinin azaltılmasında faydalı olduÄŸunu gösterse de de günde 5-6 çay bardağının üzerinde tüketilmesinin olumsuz yan etkileri olabilir. Tanen açısından oldukça zengin bir içecek olan çayın etken maddelerinin, yiyeceklerin içerisindeki demire baÄŸlanabilir. Bu durum, yiyeceklerden aldığımız demirin emilmesini önleyebilir ve demir eksikliÄŸine sebep olabilir’ dedi.’AÅžIRI TÃœKETÄ°M ANKSÄ°YETE VE UYKU SORUNLARINA YOL AÇABÄ°LÄ°R’Çayın yüzde 2-4 arasında deÄŸiÅŸen oranlarda kafein içerdiÄŸine dikkat çeken UzunoÄŸlu ‘Çaydaki kafein, reflü gibi rahatsızlığı olan kiÅŸilerin mide asitlerinin artmasına sebep olacağından böyle durumlarda tüketilmemesi önerilir. Aşırı çay tüketiminin anksiyete, stres ve gerginliÄŸin artmasına sebep olabilir. Bu tür durumlarda kafeinsiz bitki çaylarına yönelmek gerekir. Çaydaki kafein melatonin üretimini azaltarak uyku sorunlarına da yol açabilir’ ifadelerini kullandı.ÇAY DEMLEMENÄ°N PÃœF NOKTALARIMerve Ä°ÅŸeri UzunoÄŸlu, çayın hazırlanış ÅŸekline dair önerilerde bulunarak sözlerine şöyle devam etti: ‘Halk arasında kullanılan tabirle çayı (haÅŸlamadan) demlemeye dikkat etmek ve acılaÅŸtırmamak lazım. Demleme sırasında suyun kaynama noktasına eriÅŸmeden çaya eklenmesi ve hatta mümkünse demliÄŸe önce suyun, ardından çayın konulması önerilir. Çay yaprakları toz haline gelmemiÅŸ olmalı, varsa toz haline gelmiÅŸ kısım ayrılmalı. Toz haline gelen yapraklar yanarak çayı hem acılaÅŸtıracak hem de bulanıklaÅŸtıracaktır.’

Bir önceki yazımız olan Hangi ilde ne kadar aşı yapıldı? İstanbul, Ankara, İzmir, Bursa, Adana, Samsun aşı sayıları ve aşı haritası! 25 Aralık Pazartesi günlük aşı sayıları! başlıklı makalemizde Ankara, Bursa ve Gündem hakkında bilgiler verilmektedir.