Koronavirüse karşı pul biberli çorba tüketin

SoÄŸuk havaların vazgeçilmezi çorbanın pandemi döneminde büyük önem taşıdığını belirten Dyt. Gizem Gençyürek ‘Çorbalara eklenen limon, sirke ve pul biber hem metabolizmayı hızlandırıp, bağırsakların çalışmasına katkı saÄŸlayarak kilo kaybını destekler hem de özellikle koronavirüs ile mücadele ettiÄŸimiz bu günlerde bağışıklığımızı güçlendirmeye dolayısıyla vücut direncini artırmaya yardımcıdır’ dedi.Pendik Medipol Ãœniversitesi Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Gizem Gençyürek, Türk mutfağında oldukça önem taşıyan, kış sofralarının vazgeçilmezi çorbalara iliÅŸkin açıklamalarda bulundu. Dyt. Gençyürek, beslenme programlarında sıkça yer alan çorbanın ekmek yerine geçen karbonhidrat grubu bir besin olduÄŸunu belirterek ‘Kilo kaybı veya kilo kontrolü saÄŸlamaya yönelik programlarımızda da yer verdiÄŸimiz çorba, özellikle içerik bakımından sebze ve kuru baklagiller ağırlıklı piÅŸirildiÄŸinde liften zengin bir hale gelerek bağırsakları çalıştırır, metabolizmayı hızlandırarak kilo kaybını kolaylaÅŸtırır. Kilo kaybı saÄŸlarken kontrolsüz yeme davranışlarının önüne geçmeyi hedefleriz ve bu aÅŸamada çorba bizim en önemli yardımcımızdır’ diye konuÅŸtu.KAHVALTIYA ALTERNATÄ°F TÃœKETEBÄ°LÄ°RSÄ°NÄ°ZAna öğünlerde baÅŸlangıç olarak tüketilen 1-2 kepçe çorbanın doygunluk hissi vererek gereÄŸinden fazla yemek yemenin önüne geçtiÄŸini ifade eden Dyt. Gençyürek, şöyle devam etti: ‘Sindirime de yardımcı olmasıyla ana öğünlerde baÅŸlangıç olarak tüketildiÄŸi gibi sabahları bazen kahvaltı öğünü olarak tüketilebilir. Metabolizmayı uyandırma özelliÄŸi ile kahvaltı için bir alternatif olabilir. Ancak hem tokluk hissiyatı vermesi hem de lif açısından zengin olarak kilo vermeye yardımcı olması açısından çorbanın içeriÄŸi çok önemlidir. Mevsim sebzeleri, kuru baklagiller, bulgur, esmer pirinç gibi tahıllar, saÄŸlıklı ve az miktardaki yaÄŸ ve baharat içeriÄŸiyle diyetimizde gönül rahatlığıyla yer alabilecek olan çorbaları fazla miktarda ve hayvansal yaÄŸ ekleyerek, pirinç, makarna, eriÅŸte, ÅŸehriye ve beyaz unu ekleyerek tehlikeli hale getirmemeliyiz.’ÇORBANIN İÇERİĞİ ÖĞÜNÃœ BELÄ°RLERDyt. Gençyürek, çorbanın baÅŸlangıç, tek başına bir öğün veya ara öğün alternatifi olarak da tüketilebildiÄŸine deÄŸinerek, ÅŸu bilgileri verdi: ‘Aslında bu çorbanın içeriÄŸiyle alakalıdır. İçeriÄŸine giren malzemeler besinsel açıdan hem kaliteli protein hem kaliteli yaÄŸ hem de kaliteli karbonhidrat kaynağı içeriyorsa çorbayı tek başına bir öğün olarak tüketebiliriz. ÖrneÄŸin; tavuklu/etli bulgur ve mevsim sebzeleri içeren bir çorba tek başına ana öğün olarak tüketilebilir. Daha hafif, sadece mevsim sebzelerinden oluÅŸan veya yoÄŸurttan oluÅŸan bir çorba baÅŸlangıç çorbası veya ara öğün olarak tüketilebilir. Pul biber içerdiÄŸi kapsaisin maddesi ve limon ise bağırsakları çalıştırıcı özelliÄŸi ile kilo kaybına yardımcıdır. Ayrıca içerdikleri C vitamini ile bağışıklık güçlendirmeye yardımcıdır. Bu nedenle çorbalara eklenen limon, sirke ve pul biber hem metabolizmayı hızlandırıp, bağırsakların çalışmasına katkı saÄŸlayarak kilo kaybını destekler hem de özellikle koronavirüs ile mücadele ettiÄŸimiz bu günlerde bağışıklığımızı güçlendirmeye dolayısıyla vücut direncini artırmaya yardımcıdır.’GLUTENSÄ°Z BALKABAÄžI ÇORBASIDyt. Gençyürek, liften zengin ve kilo vermeye yardımcı bir çorba tarifini de ÅŸu ÅŸekilde açıkladı: ‘Küp küp doÄŸranan 1 kilogram balkabağı 8 bardak su ile piÅŸirilir. Ayrı bir kapta 1 büyük soÄŸan ve 5-6 dal pırasa veya kereviz sapı 1 çay bardağı zeytinyağı ile kavrulur. Ardından 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı zerdeçal, 1 tatlı kaşığı tuz eklenir. Kabaklar piÅŸince hafif ezilir ve 2 yemek kaşığı mısır unu yavaş¸ yavaş¸ ilave edilerek karıştırılır. Bu karışıma 1 su bardağı haÅŸlanmış barbunya, kavrulan soÄŸan ve pırasa eklenerek 5 dakika daha piÅŸirilir.’

Bir önceki yazımız olan 'Solunum fizyoterapisi ile Kovid-19 hastalarının sağ kalım oranı artabilir' başlıklı makalemizde 112 Acil, İstanbul Gelişim Üniversitesi ve Koronavirüs hakkında bilgiler verilmektedir.