Sodyum içeriği yüksek çorbalar hastalıklara davetiye çıkarabilir

Pratik olması nedeniyle çokça tercih edilen sodyum içeriÄŸi yüksek hazır çorbalara karşı uyarılarda bulunan Diyetisyen Gizem Gençyürek, ‘Özellikle hipertansiyon hastaları için büyük bir risk oluÅŸturur. SaÄŸlıklı kiÅŸilerde de kan basıncını olumsuz etkileyebilir. Hazır çorbaların sık tüketimiyle metabolizma ve bağırsak florasında bozukluk oluÅŸabilir ve kalp-damar rahatsızlıkları, kanser, metabolik sendrom gibi birçok hastalığa davetiye çıkarabilir’ dedi.Hazır çorbaların kolay ve hızlı hazırlanması nedeniyle birçok kiÅŸi tarafından tercih edildiÄŸini belirten Pendik Medipol Ãœniversitesi Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümünden Diyetisyen Gizem Gençyürek, ‘Bu besinlerin çok büyük bir kısmı çeÅŸitli katkı ve koruyucu maddeler içerir. Ayrıca hazır paketli her gıdada olduÄŸu gibi hazır çorbaların sodyum içeriÄŸi yüksektir. Sodyum içeriÄŸi özellikle hipertansiyonu olanlar için büyük bir risk oluÅŸtururken, saÄŸlıklı kiÅŸilerde de kan basıncını olumsuz etkileyebilir aynı zamanda vücutta ödem oluÅŸmasına neden olabilir’ diye konuÅŸtu.’METABOLÄ°ZMAYI BOZABÄ°LÄ°R’Sıkça tüketilen hazır çorbaların kilo alımına da neden olabileceÄŸine deÄŸinen Diyetisyen Gençyürek, şöyle devam etti: ‘Bu çorbalar evde taze besinlerle yapılan çorbalar kadar lif ve besin öğesi içermemesi nedeniyle sürekli tüketen kiÅŸilerde vücut için önemli rol oynayan besin öğelerinin eksikliÄŸi meydana gelebilir. İçeriÄŸindeki saÄŸlıksız yaÄŸlar ise kilo artışına sebep olabilir. Hazır çorbaların sık tüketimi ile metabolizma ve bağırsak florasında bozukluk oluÅŸabilir ve kalp-damar rahatsızlıkları, kanser, metabolik sendrom gibi birçok hastalığa davetiye çıkarabilir. Ayrıca kilo verme ve kilo kontrolü saÄŸlama aÅŸamasında da hazır çorbalar yerine evde yapılan özellikle sebze ve kurubaklagil içeriÄŸi yüksek lif açısından zengin çorbalar tercih edilmelidir. Ancak katkı ve koruyucu madde içermeyen hazır çorbalar bir alışkanlık olarak deÄŸil, çok nadir zor anlarda tüketilebilirler.”BEYAZ UN, ÅžEHRÄ°YE BAÄžIÅžIKLIK İÇİN TEHLÄ°KE’Evde yapılan çorbaları saÄŸlıklı ve saÄŸlıksız hale getiren etkenleri açıklayan Diyetisyen Gençyürek, şöyle devam etti: ‘Evde yapılanı makbul olan özellikle kış günlerinin vazgeçilmezi çorbaların besin deÄŸerini artırmak veya saÄŸlıksız hale getirmek kendi elimizde. Bir yandan soÄŸuk havalarla bir yandan pandemi süreciyle savaşırken hem bağışıklığımızı güçlendirmeye hem de kilo kontrolü saÄŸlamaya ihtiyacımız var. Çorbaların içeriÄŸine koyacağımız karabiber, kırmızı toz biber, pul biber, kimyon, zerdeçal gibi baharatlar hem metabolizmamızın hem de bağırsaklarımızın çalışmasını düzenleyerek vücut direncini artırır hem de kilo kontrolü saÄŸlamaya yardımcı olur. SaÄŸlıklı ve besin deÄŸeri yüksek bir çorba elde etmek için mevsim sebzelerini mutlaka çorbalarımıza eklemeliyiz. Ayrıca posa deÄŸerini artırmak ve bitkisel protein içeriÄŸini zenginleÅŸtirmek için kurubaklagilleri çorbalarımıza eklemekte fayda var. Tam tahıl ürünlerini de (bulgur, karabuÄŸday, esmer pirinç gibi) yine çorbalara eklememizde fayda var. Bununla birlikte çorbalarda kullanılan yaÄŸ önemli. Hayvansal yaÄŸlar doymuÅŸ yaÄŸ kaynakları oldukları için yerine bitkisel yaÄŸları özellikle zeytinyağını kullanmayı her zaman öneririm. Çorbalara eklenen fazla miktarda tuz, katı yaÄŸlar, yaÄŸlı etler, basit karbonhidrat kaynaklarından olan beyaz un, eriÅŸte, ÅŸehriye, makarna, pirincin bağışıklığımız, bağırsak sistemimiz ve kilo kontrolümüz için tehlike yarattığını unutmamalıyız.’

Bir önceki yazımız olan Kenya'da hemşire ve sağlık memurlarından grev kararı başlıklı makalemizde Grev, Hemşire ve Hükümet hakkında bilgiler verilmektedir.